Qué aporta
Lo importante del producto
Su color y sabor aportan una diferencia culinaria; no debe presentarse como una alternativa libre de azúcar ni como un alimento con beneficios terapéuticos.
Especiales
Azúcar de caña mascabo, de color oscuro y sabor más profundo por conservar parte de la melaza. Endulza, pero sigue siendo azúcar.
Qué aporta
Su color y sabor aportan una diferencia culinaria; no debe presentarse como una alternativa libre de azúcar ni como un alimento con beneficios terapéuticos.
Dato útil
Puede apelmazarse por la humedad: guardala bien cerrada y desarmá los grumos antes de medir.
Usos concretos
Características
Recetas y usos
Una cucharadita en el café de la mañana le suma una nota casi a caramelo que el azúcar blanca no tiene.
Derretida con un poco de agua, arma un caramelo oscuro para bañar flanes o budines.